CUVEE LA JALETTE

Dans les années 1970 le cours du Rhône fut modifié, la grande partie du territoire viticole stéphanois situé sur l’autre rive du fleuve, aux « Brotteaux », fut déplacée. Dès lors, sur le plateau de Saint Etienne des Sorts, plus précisément au lieu dit « la Jalette » fut développée cette culture. C’est donc sur ce terroir en galets roulés arrosés de soléïades qu’a été élaborée cette sélection.

Vinification

Assemblage de vieux grenache (50%) et de syrah (50%) à petits rendements issus d’une sélection au terroir, égrappage, vinification traditionnelle, macération d’un mois environ, fermentation malolactique et élevage en cuves.

Caractéristiques gustatives

• couleur grenat

• parfums fins et puissants, caractères réglissés.

• rond, gras

Accord mets et vin

Ce vin se marie parfaitement avec toutes les viandes, gibiers et plats en sauce.

LA CUVEE PRESTIGE

Au début du 19° siècle les stéphanois s’étaient spécialisés dans la conduite de bateaux appelés « sapines ». Ils transportaient principalement des fûts d’arbres jusqu’aux scieries d’Avignon ainsi que des pierres de carrières pour les revêtements du bord du fleuve. Ainsi de nombreuses foudres et fûts circulèrent dans le village, développant très vite l’engouement des stéphanois pour mêler vin et bois… C’est de cette expérience que sont nés ce savoir-faire et ce vin de grande qualité.

Vinification

Issue de Syrah (100%) à petits rendements et sélectionnés au terroir, vinification traditionnelle, macération d’un mois environ, fermentation malolactique et élevage en fût de chêne pendant un an.

Caractéristiques gustatives

• Parfums fins (cassis, violette),

1. boisé modéré et équilibré,

2. très gras en bouche avec des tanins nobles et fondus

Accord mets et vin

Vin très apprécié par les convives avec le plateau de fromage mais également en association avec du gibier ou encore pour accompagner un moelleux au chocolat.